雑穀米の種類
さて、まずは雑穀の種類ですが、突然質問をされて一体どれだけの人が、どれだけの種類の雑穀名を答えられるのでしょうか？
アワ、ヒエ、麦…私は最初、このくらいが限界でしたが、「雑穀米」で調べてみると、様々な種類があることがわかりました。
①発芽とうもろこし・発芽ひえ
②発芽もちあわ・発芽もちきび
③発芽もち麦・発芽はだか麦・発芽もち玄米
④胚芽押し麦
⑤青はだ大豆・発芽青玄米
⑥発芽もち赤米・発芽もち黒米・発芽小豆
⑦黒豆・発芽ハト麦・大豆
ざっと上げましたが、これだけで１６種類もあるのです。
「たくさん種類があるのはわかったけど、見てもわからない」…という方のために、味と食感でご説明しますので、口の中で味をイメージしてみてください。
①は甘い味。
②は甘くてもちもち。
③はもちもちでプチプチ。
④はぷりんとした歯ごたえ。
⑤は甘みがありご飯の色もやや鮮やか。
⑥はご飯の色が鮮やか。
⑦はしっかりとした食感。
どうでしょうか？
大まかなイメージをつかんでいただけたと思いますが、もちろんイメージはイメージですよね。
私は②や③のようなもちもち系の味が好みでしたが、「実際に食べてみないとわからない！」という方のために、実際に「雑穀米」を入手できるページのご紹介をいたします。
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